malaya Автор malaya

Не заполнено в настройках. Контакты

Ингредиенты


• Упаковка готового слоеного бездрожжевого теста (экономит время, как-нибудь надо приготовить самим...)

Для начинки:
• Нежирный говяжий фарш 0,5 кг
• лук (чем больше, тем лучше)
• соль, перец по вкусу

•1-2 яйца

Приготовление


Пока будем творить самсу, нужно подготовить для нее подходящую атмосферу в духовке, включаем на 15-20 минут при 200 град. режим вверх/вниз, средний уровень. Противень оставляем рядом с собой и стелим пергаментом для выпечки.

Добавляем в фарш лук мелконарезанный, соль, перец, кто любит можно чеснок.

Тесто раскатываем в прямоугольной форме тольщиной примерно 3 мм, и делим на квадратики размером 10х10.
Посередине теста выкладываем начинку (только не переусердствуйте, много выгладывать не нужно, чтобы потом не есть полусырой фарш)



Дальше соединяем края аккуратно, много теста захватывать не стоит, дальше еще в нескольких местах делаем контрольные защипывания в разных местах и швом вниз кладем на противень, застеленный пергаментом для выпечки.





Отделяем желтки от белка. Желтки слегка взбить и аккуратно кисточкой смазываем заготовки сверху и по бокам.

Выпекаем их от 40 до 45 минут при 200 градусах. Здесь все также влияет от вашей духовки, если бока и низ начали сильно румяниться — значит все готово) Приятного аппетита!



Несколько советов



•Для того чтобы блюдо не подгорело, осталось сочным и ароматным и при этом полностью приготовилось, важно правильно выбрать уровень приготовления в духовом шкафу. Беспроигрышный вариант – выбирать средний уровень, именно на нем блюдо не пригорит, равномерно приготовится. Если важна румяная корочка, то почти готовое блюдо можно переставить на уровень выше на недолгое время.

•Режим одновременного нижнего, верхнего нагрева и вентилятора помогает равномерно воздействовать на продукты и создает ровный микроклимат в печи. В этом режиме нагрев блюд более интенсивен за счет воздушных масс и продукты со всех сторон быстро подрумяниваются. Этот режим подходит для больших противней, большого количества продуктов в блюде и больших целых кусков. Например, для рульки, рулетов, жаркого, запеканок, целой птицы, буженины. На нем можно готовить тогда, когда нужно равномерное приготовление внутри и снаружи.

•Обязательно заранее нагревайте духовку. Газовый шкаф нагревать рекомендуем за 10 минут до приготовления, а электрический – за 20. Только очень жирное мясо ставят в холодную духовку.

•Не рекомендуем открывать крышку во время приготовления. Этим нарушается микроклимат и циркуляция воздушных потоков. Достаточно просто иногда смотреть через стекло, включив функцию подсветки. Особенно важно это правило при приготовлении сдобы и выпечки.

•Советуем запомнить, что слоеное тесто выпекают при высокой температуре, сдобное или бисквиты – при средней, белковое тесто – при низкой.

Теги

Похожие материалы

  • Интересные факты про чай

    Правильная температура чая Слишком горячий чай пить неправильно, он обжигает горло, пищевод и желудок, это мешает процессу наслаждения чаем. По правилам температура чая, который вы пьете должна быть +56 градусов. Холодный чай...

  • Ванильные кексы

    После всех испробованных мною рецептов, этот остается самым любимым. Никогда не подводит и результат очешуенный) Ингредиенты ( примерно на 20-22 кекса): 3 яйца 200 грамм сахара + 1 пачка ванильного сахара 100 грамм сливочного масла ±...

  • Имбирные пряники

    Пришло время имбирных пряников. Для меня одно удовольствие вырезать фигурки на тесте и аккуратно их выкладывать на противень) Аромат который будет стоять во время выпекания пряников в духовке заставит всю вашу семью заглянуть на кухню и...